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家中制做腌腊肉制品时，一个是选用有品质安全保障的原料肉；二是需注意溫度和干湿度，以利于腌腊肉制品水分含量流失和风味生成，同时抑止微生物生長；三是防止鼠虫伤害，加强防护措施。在市場上购入腌腊肉制品时，选用外包装完整、标识清楚、感官正常的、有效
发布时间：2020-07-22 点击次数：455
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香肠批发这个行业一直是受到大家关注的,香肠这种东西来说，由于里面含有大量的水分，所以需要晾晒，时间越久，水分蒸发得越多，对它的味道也就越好，吃起来也十分有嚼劲。又因为熟食本身就是非常受到大家喜爱的。香肠在保存的期间千万不能用水清洗，若是觉得
发布时间：2020-05-26 点击次数：445
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香肠是大家生活中比较常见的食材之一，生产制作工艺较为简单，口味单一，但便于储存，而且深受大家的喜欢，炒菜可以用香肠，吃泡面可以用香肠，而且还可以单独做烤肠吃，味道都很不错。随着食品工业时代的发展，香肠的口感越来丰富。原料肉以猪肉为主，肠衣可
发布时间：2020-04-26 点击次数：464
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生干香肠如果经过干燥以，是可以保存较长时间的，其实在进行烤肠批发的时候，也可以了解一下它的制作方法。先要切肉，将瘦肉和肥膘分开，分别切成1-1.2cm的立方块，用手工切，用机械切由于摩擦产热使肉温提高，影响产品质量。然后将肥瘦猪肉倒入拌馅机
发布时间：2018-11-22 点击次数：117
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香肠厂家批发中有各类各样的肠类制品，所使用的原料不一样，加工方法也有所不同，而我们主要就是了解一下生鲜香肠的原料知识。生鲜香肠的原料肉主要是新鲜猪肉，在原料肉绞碎后加入调料与香辛料，充填入肠衣内，不加硝酸盐和亚硝酸盐腌制。未经煮熟和腌制，未
发布时间：2018-11-16 点击次数：246
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如皋小酥肉，一道独具地方特色的美味佳肴。它以精选的猪肉为主要原料，经过巧妙的腌制和精心的炸制工艺，呈现出令人垂涎欲滴的口感。每一块小酥肉都色泽金黄诱人，外皮酥脆，咬下去“咔滋”作响，而内里的肉质鲜嫩多汁，富有弹性。如皋小酥肉的独特之处在于它
发布时间：2018-11-09 点击次数：377
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在我国的肉类加工行业中，主要分为香肠和灌肠这两种类型，而今天香肠生产厂家主要就是为我们介绍制作熟香肠的方法。采用经腌制或未经腌制的肉块，经搅碎、调味、充填入肠衣中，再进行水煮，有时稍微烟熏，即成香肠成品。欧洲一般以畜禽的肝、肺、舌、头肉等作
发布时间：2018-10-29 点击次数：154
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香肠如果经过干燥以，是可以保存较长时间的，其实在进行烤肠批发的时候，也可以了解一下它的制作方法。先要切肉，将瘦肉和肥膘分开，分别切成1-1.2cm的立方块，可以用手工切，用机械切由于摩擦产热使肉温提高，影响产品质量。然后将肥瘦猪肉倒入拌馅机
发布时间：2018-09-07 点击次数：351
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我们虽然日常生活中，吃着各种各样的肉制品，但是有些肉制品不一定都吃过或者见过，就像我们常常听到香肠、粉肠、粉肚，但是真正全部都知道是什么，就估计没多少人了。那么就介绍一下香肠、粉肠、粉肚分别是什么，怎么挑选好的食材吧。香肠批发：香肠、粉肠、
发布时间：2018-08-01 点击次数：248
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冷鲜肉的贮存方式主要有两种：少量的话，一般选择冷藏或者冷冻的方式；大量的话，一般都是冷冻储存。冷藏通常能够保存3-5天，肉质不会变质，而冷冻可以保证数月不会变质，但是随着时间的推移，肉质的口感会变得越来越糟糕。没有冰箱时冷鲜肉保存方法：1、
发布时间：2018-07-20 点击次数：153
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香肠的肠衣分为天然和人造两种，天然的一般是猪小肠或牛肠，人工的分为蛋白肠衣和塑料肠衣两种。香肠批发商告诉您区分很简单塑料肠衣完全透明且由于其有伸缩性故香肠的两端都用金属卡扣封紧。高品质的肠衣对香肠而言应达到以下几点要求：（1）好的氧气、水汽
发布时间：2018-07-13 点击次数：228
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红肠和香肠的肠衣是天然肠衣可以吃，是人造肠衣的话要看情况。肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣。1、天然肠衣，主要利用动物内脏中较长的小肠，现在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣，猪小肠作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠和马肠作肠衣。这些天然肠衣
发布时间：2018-06-29 点击次数：229
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香肠（腊肠）、香肚卫生标准代替GBn138-811.主题内容与适用范围本标准规定了市售香肠（腊肠）、香肚的质量卫生要求。本标准适用于鲜（冻）猪肉切碎或绞碎后加入辅助材料灌进经加工的肠衣或膀胱，再晾晒或烘焙而成的肉制品。2.引用标准GB
发布时间：2018-06-20 点击次数：365
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中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪牛肉混合香肠、湖南大香肠等，各种香肠各有不同的加工方法及特色。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，
发布时间：2018-04-18 点击次数：281
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如皋香肠蒸糯米饭原材料：糯米，如皋香肠2根调味料：生抽，葱花做法：1.糯米用清水浸泡一晚上后捞出沥干，糯米，香肠，加入一小勺生抽，拌匀后将放在一个耐热的盘子中摊平；2.香肠切片，平铺在糯米上；3.电压锅内放入适量的水，摆入蒸架，再放入装有香
发布时间：2018-03-02 点击次数：211
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万事如意!秋天的落叶已飘远，冬日的暖阳已降临，春天的故事在萌芽，夏日的清凉在期待。春节放假的钟声提前为你敲响，提前祝大家春节快乐!
发布时间：2018-02-08 点击次数：127
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相信不少人都非常喜欢腊肉香肠，那种香香的味道真的让人很馋。春节前，很多家庭都要做很多腊肉香肠，随着春天的到来，大家对腊肉香肠的保存而伤脑筋。我家的腊肉能把保存一年，没有任何怪味，下面就将保存腊肉香肠的心得分享给大家。1、在中国的中部气候适宜
发布时间：2017-11-01 点击次数：195
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广式香肠的配料标准主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。广州卫生肠香肠配料标准主料：瘦猪
发布时间：2017-06-23 点击次数：296
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香肠、腊肠、火腿肠虽然都是很常见的食品，但很多人却分不清。其实，严格来说，香肠是腊肠、火腿肠等肠类食品的总称。但是，现实生活中，人们为了方便，分别将香肠、腊肠、火腿肠赋予了不同的概念。
发布时间：2017-03-17 点击次数：160
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不少市民不放心市场上售卖的成品，喜欢在家自己制作腌腊肉制品。专家表示，保存是自制或买来的成品都需要注意的问题。自己做好香肠后，应将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针
发布时间：2017-02-22 点击次数：312
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猪肉作为香肠、咸肉、腊肉的主要材料，其价格自然是人们关心的话题。记者从市区农贸市场肉食品批发市场了解到，猪肉价格稳中略升，同比上涨了2元/斤左右，市民制作香肠、咸肉等年货的成本增加了。肉制品年货成本
发布时间：2016-12-08 点击次数：89
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虽然香肠家家都做，但是口味各不相同，在这里教大家一些小窍门。一般而言，猪前腿和猪身相连的夹子肉灌香肠的口味柔和，肥瘦比例尽量为3：7。如果瘦肉太多，吃起来会太硬。 香肠想要高大上，在配料上下点功夫就
发布时间：2016-05-16 点击次数：98
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香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。过年吃自制的香肠已经成了南方很多地区的习俗。&
发布时间：2016-03-03 点击次数：125
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香肠按产地可分为广东香肠、四川香肠、皋香肠等。广东香肠外形美观，色泽明亮，皮薄肉嫩，香醇味鲜；四川香肠麻辣、甜、咸，辅料中有柠檬、玫瑰、桂花，有的添加虾米、花生仁、芝麻等，其特征肥多瘦少，肉质红白分明，外形细致，味道鲜美；皋香肠是江苏特产，
发布时间：2016-02-27 点击次数：81
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