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主料：猪肉2500克 调料：食盐50克酱油250克香肠料一包白糖50克黄酒50克 五香香肠的做法 1.新鲜的冷鲜猪肉5斤，根据自己的喜好选择肥瘦比例（建议2分肥8分瘦），切成条状小块状备用 2.肠
发布时间：2017-03-29 点击次数：120
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香肠、腊肠、火腿肠虽然都是很常见的食品，但很多人却分不清。其实，严格来说，香肠是腊肠、火腿肠等肠类食品的总称。但是，现实生活中，人们为了方便，分别将香肠、腊肠、火腿肠赋予了不同的概念。
发布时间：2017-03-17 点击次数：162
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咸肉的品质：1：新鲜咸肉，盐水呈暗红色，透明，没有泡沫和絮状物。盐液酸性，切面平整，色泽均匀，咸肉浸出液呈酸性。2：不新鲜的咸肉，盐液浑浊，呈弱碱性，肌肉切面松弛
发布时间：2017-03-03 点击次数：108
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什么样的香肠为上品？只要掌握一下的诀窍，就可以挑选出满意的香肠。一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠
发布时间：2017-03-03 点击次数：126
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咸肉的品质：1：新鲜咸肉，盐水呈暗红色，透明，没有泡沫和絮状物。盐液酸性，切面平整，色泽均匀，咸肉浸出液呈酸性。2：不新鲜的咸肉，盐液浑浊，呈弱碱
发布时间：2017-02-04 点击次数：106
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腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。劣质腊肠色泽暗淡无光，
发布时间：2017-01-19 点击次数：141
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(1)咸肉类咸肉又称腌肉，是原料肉经腌制加工而成的生肉类制品，食用前需经熟制加工。其主要特点是成品肥肉呈白色，瘦肉呈玫瑰红色或红色
发布时间：2017-01-05 点击次数：200
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提到火腿肠大家首先想到的就是美味，那么这么美味的食品是如何制作出来的呢？它的生产过程是怎样的呢？今天我们就一起来探讨一下在生产火腿肠的过程中需要注意的细节问题。无论是火腿肠的生产过程还
发布时间：2016-12-23 点击次数：361
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现做现卖小型香肠加工的整体流程 加工这个香肠的做法，一般选前腿和五花。有些人偏爱瘦肉，也可以选后腿肉。 对选好的肉进行去皮、分割，然后就交给机器加工成肉泥。接下来倒入调料，有麻辣的、五香的、还有广式的，根据个
发布时间：2016-12-14 点击次数：312
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猪肉作为香肠、咸肉、腊肉的主要材料，其价格自然是人们关心的话题。记者从市区农贸市场肉食品批发市场了解到，猪肉价格稳中略升，同比上涨了2元/斤左右，市民制作香肠、咸肉等年货的成本增加了。肉制品年货成本
发布时间：2016-12-08 点击次数：92
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