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中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,中式香肠是中华传统特色食品之一,享誉海内外。香肠
发布时间:2019-07-01 点击次数:257
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腌腊肉制品在说一样食物好不好之前,虽然各人口味不同,但也有大概的标准。一款上好的腊肠,要外表干爽不油腻,但不能干枯,油润亮泽感从内透出,如上好的红木包浆效果一般。如果油浮于表面,油头滑脑的,就大打折扣了。选材也重要,腊肠的瘦肉要选猪后腿上的
发布时间:2019-04-17 点击次数:112
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肉制品在我们的生活中是必不可少的,包括烤肠批发产品,以及腌腊的肉制品等,今天我们来了解一下腌腊的方法。先要选择好原料,一般所采用的咸肉是以猪肋条肉、五花肉、腿肉等作为原料,需肉色好,放血充分,且必须经过卫生检验部门检疫合格,如果是新鲜肉,必
发布时间:2018-12-14 点击次数:145
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生干香肠如果经过干燥以,是可以保存较长时间的,其实在进行烤肠批发的时候,也可以了解一下它的制作方法。先要切肉,将瘦肉和肥膘分开,分别切成1-1.2cm的立方块,用手工切,用机械切由于摩擦产热使肉温提高,影响产品质量。然后将肥瘦猪肉倒入拌馅机
发布时间:2018-11-22 点击次数:120
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在我国的肉类加工行业中,主要分为香肠和灌肠这两种类型,而今天香肠生产厂家主要就是为我们介绍制作熟香肠的方法。采用经腌制或未经腌制的肉块,经搅碎、调味、充填入肠衣中,再进行水煮,有时稍微烟熏,即成香肠成品。欧洲一般以畜禽的肝、肺、舌、头肉等作
发布时间:2018-10-29 点击次数:156
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香肠厂家在这里告诉我们,腊肉是指肉经腌制后,再经过烘烘烤的过程所成的加工品。一般需要经过备料、腌渍、熏制这三步,在备料的时候,取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,如制作无骨腊肉,还要切除骨头,辅料配制前,将食盐和硝压碎,花椒、茴香、桂
发布时间:2018-08-31 点击次数:103
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选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。一看是观察颜色。优良香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。当然,香肠的颜色并非越红越好。二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味。三捏是检查香肠的干湿
发布时间:2018-08-24 点击次数:95
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我们虽然日常生活中,吃着各种各样的肉制品,但是有些肉制品不一定都吃过或者见过,就像我们常常听到香肠、粉肠、粉肚,但是真正全部都知道是什么,就估计没多少人了。那么就介绍一下香肠、粉肠、粉肚分别是什么,怎么挑选好的食材吧。香肠批发:香肠、粉肠、
发布时间:2018-08-01 点击次数:252
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家家户户都有冰箱,许多人常常把食物往冷冻室一放,就以为放进“保险箱”了。冷冻食物也有保存期限。期限的长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来,只能保存1—2个月;但
发布时间:2018-07-27 点击次数:167
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冷鲜肉的贮存方式主要有两种:少量的话,一般选择冷藏或者冷冻的方式;大量的话,一般都是冷冻储存。冷藏通常能够保存3-5天,肉质不会变质,而冷冻可以保证数月不会变质,但是随着时间的推移,肉质的口感会变得越来越糟糕。没有冰箱时冷鲜肉保存方法:1、
发布时间:2018-07-20 点击次数:154