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首先，应注意微生物的作用。蔬菜在腌制过程中，重要的是食盐与微生物的关系。微生物的发酵，可起到有益于腌菜风味的作用，也有使质量下降的相反作用。 第二，家庭腌制蔬菜时，必须注意根据季节变换食盐的浓度。如冬季气温低时
发布时间：2016-02-27 点击次数：109
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SB/T10278-1997《中式香肠》DB50208-2007《城口老腊肉》SB/T10003-1992《广式腊肠》
发布时间：2016-02-27 点击次数：81
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有部分市民对市场上销售的腌腊制品不放心。市民郭大妈说：“怕在里面添加了色素。”市民王女士也表示，市场上的个别腊肉看起来特别鲜艳，可能是因为有添加剂，所以自己买的时候也挺担心的。
发布时间：2016-02-27 点击次数：74
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一、工艺流程原料—→检验修整—→配料—→腌制—→烘干—→检验—→包装—→成品入库二、操作步骤及说明原料选择及修整选用经畜牧兽医检验合格三元猪的中方为原料，去掉杂质、血污；原料修整好，要去掉肋骨、横膈膜。|2、腌制原料肉修整完毕后进行腌制，腌
发布时间：2016-02-27 点击次数：174
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买腌腊制品要注意包装1.在袋装腌腊肉制品的外包装上，都有标注生产企业名称、生产批号、重量、保质期等内容的标签，并有清晰的qs标志。“qs”是食品“质量安全”(qualitysafety)的英文缩写，只要取得了市场准入资格的食品，
发布时间：2016-02-27 点击次数：84
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