-
肉制品分类：西式肉制品：香肠、火腿、培根中式肉制品：腌腊制品、酱卤制品、烧烤制品、干制品、灌肠制品、烟熏制品、罐头制品、发酵制品、油炸制品，其中前四者为典型代表。
发布时间：2016-07-04 点击次数：283
-
如皋香肠的配料是：每百斤鲜猪肉（精肉70%，肥肉30%）配用食盐64两，白砂糖50两，酱油30两，大曲酒10两，硝水10两。这样做出来的香肠有仅更好吃，而且色泽鲜艳,外形美观。制作方法：将精肉及肥肉切成小方块，放在木盆或瓦盆里，加盐、硝水拌
发布时间：2016-07-01 点击次数：263
-
做如皋甜腊肠用口感较佳的猪前腿肉，如果嫌肥可以加点净瘦肉，做到肥二瘦八即可。把肉切成宽3CM,厚1CM的大片，取50g高度白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉与肉片拌均，肉面覆一层保鲜
发布时间：2016-06-28 点击次数：154
-
制作方法将猪的前夹心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方块，放在木盆或瓦盆里，加盥、硝水拌和。拌好后，静置30分钟。这样盥和硝水就慢慢地浸入肉里，然后再加糖、酱油、酒拌和，要拌得匀透。拌好后，将肉灌进大肠衣内，一面用针在肠上戳眼放出里面的空气，
发布时间：2016-06-28 点击次数：136
-
地道的如皋香肠灌制和吃法全攻略！如皋人做过年的准备大都是从灌香肠就开始了。冬至一过就有人家陆陆续续灌起了香肠，而进入腊月，腊水腊香，家家户户便掀起了灌香肠的热潮。屋檐下、天井里、阳台上吊挂着的一排排红里透亮的香肠成了城乡一道靓丽的风景，它告
发布时间：2016-06-24 点击次数：406
-
每根长约7寸，原料净重9两，晒干后约6两左右。它的作法是：将猪的前夹心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方块，放在木盆或瓦盆里，加盥、硝水拌和。拌好后，静置30分钟。这样盥和硝水就慢慢地浸入肉里，然后再加糖、酱油、酒拌和，要拌得匀透。拌好后，将
发布时间：2016-06-18 点击次数：137
-
如皋人过年的准备大都是从灌香肠开始的。冬至一过就有人家陆陆续续灌起了香肠，而进入腊月，家家户户便掀起了灌香肠的热潮。屋檐下、天井里、阳台上挂着一排排的香肠成了城乡一道靓丽的风景，预示过年的日子快要到来了。 家乡人对如皋香肠的不舍情结起
发布时间：2016-06-18 点击次数：135
-
如皋香肠生意预热各种口味齐上阵“灌如皋香肠必须要用前腿腿心肉，前腿部分的肉口感好，后腿肉比较硬。切忌把肉搅成肉糜，一定要切成肉块、肉条，这样更有嚼劲。再加入盐、酱油、白酒、胡椒粉及辣椒等作料后，腌制3
发布时间：2016-06-07 点击次数：103
-
年底了，家家户户都要灌如皋香肠，这香肠灌好了，总得放在外面风干几天，味道才更加鲜美。可是如皋吴女士家放在店门口风干的香肠，却遭贼惦记了。 吴女士说，这香肠她们已经放在屋外风干十多天了，每天都是早上拿出去风干，晚
发布时间：2016-06-07 点击次数：134
-
香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，
发布时间：2016-05-30 点击次数：100
0513-87738666
