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南通盛鑫食品有限公司
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地址：如皋市磨头镇高庄村21组13号
主料：猪肉2500克
调料：食盐50克 酱油250克 香肠料一包 白糖50克 黄酒50克
五香香肠的做法
1.新鲜的冷鲜猪肉5斤，根据自己的喜好选择肥瘦比例（建议2分肥8分瘦），切成条状小块状备用
2.肠衣放入凉清水中浸泡5分钟左右（不能用热水），拿出冲洗2-3遍干净后备用
3.以5斤生肉为标准，加上配置好的香肠料一包,酱油250克、盐、白糖、南酒各50克混合拌匀后，加盖保鲜膜，腌制1-2小时，过夜更好
4.将腌好的生肉用漏斗灌入肠衣中，或者买一台小机器，灌肠速度会快很多。每隔一段用棉线扎几圈。做好的香肠，在表面用牙签扎几个小洞，排除肠衣内的空气，也防止在蒸的过程中香肠胀裂
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