吃腊肉时先用温水浸泡10分钟，洗净，然后用水煮10分钟，此时的腊肉已经非常干净，完全可以放心吃了。

腊肉一般人均可食用，香肠厂家告诉您腊肉的吃法：

煲仔饭：蒸饭的时候，放入腊肉、腊鸭等，蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。

炒食：加入干辣椒、花椒后，与青蒜或者蒜苔、芹菜、苦瓜、荷兰豆、春笋等等时蔬翻炒后，即是一盘盘美味极佳的腊味菜肴。腊肉炒饭,香气扑鼻。腊味炒年糕更是武汉等地区过年过节必备的待客美食。

蒸(煮)食：腊肉用温水洗净，蒸或煮后可切成片状直接食用，也可以做腊肉回锅菜;或切成长而薄且均匀的大片或块，放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分钟即可。

鸡蛋炒腊肉：切腊肉的时候，切成薄片，这样吃起来更软，味道更好。炒腊肉用肥瘦相间的五花肉，肥肉部分的油脂在蒸和炒的过程中，会慢慢的渗出去滋润瘦肉，而且吃起来也不会觉得油腻。炒腊肉事先蒸一下，这样做出来的腊肉软硬比较适合。